زيت الزيتون دواء وشفاء؟؟

 يعتبر زيت الزيتون من الزيوت السائلة القابلة للأكل مباشرة دون أى معاملات كيميائية حيث أنه عصير ثمرة الزيتون الطبيعى الذى تم الحصول عليه بطرق طبيعية فقط بالضغط أو بالطرد المركزى الأفقى . وطبقاً لبعض التقارير العالمية فإن أهمية زيت الزيتون أخذت بالتناقص نظراً لارتفاع تكاليف إنتاجه وغلاء ثمنه وبسبب منافسة الزيوت النباتية الأخرى نظراً لوفرتها ورخص ثمنها بالنسبة لزيت الزيتون - إلا أنه نتيجة لأن زيت الزيتون يستخرج مباشرة من ثمار الزيتون الطازجة ويستهلك مباشرة ويباع فى الأسواق محتفظاً برائحته العطرية المميزة وكذلك لاحتفاظه بكامل صفاته البيولوجية بما فيها من الفيتامينات لذا فهو يسمى بـ " سيد الزيوت " بالتالى مازالت أهميته التغذاوية عالية على الرغم من ارتفاع سعره ومن اهم فوائد الزيت مايلي:

• ·         يخفض من سكر الدم لمرضى السكر.
• ·         يخفض من ضغط الدم لمرضى الضغط المرتفع.
• ·         ينشط من إفراز الصفراء.
• ·         يقلل من أمراض تصلب الشرايين والقلب.
• ·         يخفض من LDL-Chol. مع رفع HDL-Chol. النافع.
• ·         يقلل من تكوين الحصوات المرارية نتيجة لتنشيطه للكبد فى إفراز العصارة الصفراوية باستمرار وجعلها فى حركة دائمة.
• ·         هام فى نمو الأطفال ومفيد فى تكوين عظام الأطفال.
• ·         يقلل من ظهور أمراض الشيخوخة.

عموماً أوضحت بعض الأبحاث أن استخدام زيت الزيتون كمصدر دهنى أساسى لبلدان حوض البحر المتوسط خفض من معدل الإصابة ببعض الأمراض مع إطالة عمر الإنسان بتلك الدول المستهلكة لزيت الزيتون لما له من فوائد صحية عديدة جداً . وعلى كل لا يمكن حصر فوائد الزيت ولحتى الان لم يتم دراسة فوائده بالتفصيل